Le Fromage : Source de plaisir et d’inspiration…
Présenté sur une planche ou encore proposé sur canapés, l’emmental est le complice idéal et délicieux d’un apéro, d’un déjeuner. La mozzarella, en version fondue, ou gratinée sur du pain chaud, est, quant à elle, la star gourmande des cocktails dînatoires qui régale toutes les papilles. Autant dire qu’on ne peut plus s’en passer !
Au-delà des saveurs tantôt riches, douces, subtiles ou intenses, le fromage raconte aussi de belle histoires: celles de nos régions et de ses producteurs qui savent si bien le mettre à l’honneur.
Surtout, il se marie de 1001 façons à de nombreuses recettes. Impossible de ne pas succomber à un peu d’emmental fondu sur une crêpe parsemée de tranches de pomme Granny, arrosée d’un filet de confiture de cerise.Et que dire d’une cassolette de potimarron au fromage auquel on ajoute une noisette de bleu pour en relever les saveurs.
Si le fromage fait le bonheur de nombreux mets, il accompagne aussi parfaitement vins, bières et café. En gastronomie, où il est autant question de goût que de texture, le fromage entre en scène comme nul autre produit: fondant, doux, moelleux, raffiné, for ou croustillant, il décline sa palette de possibilités. Autant d’idées que de succulentes recettes.
Et quand il s’agit de sublimer la célèbre pizza Margarita, mozzarella et emmental constituent tout simplement l’accord parfait.