Vous souhaitez personnaliser votre pâte à pizza ? Obtenez un savoureux parfum en mêlant à votre pâte des herbes de Provence séchées comme le basilic, l’origan, le romarin ou le thym.
Des épices telles que le curry ou le cumin apporteront également une note un peu plus relevée.
Une pâte à pizza digeste
Pour que votre pâte soit parfumée et légère, laissez-la reposer au froid entre 48 et 72 heures. Lors du pétrissage, ne faites pas chauffer votre pâte, au risque de trop accélérer la fermentation. La température de la pâte en fin de pétrissage ne doit pas excéder 22°C.
Colorer sa pâte
Obtenez une « black pizza » en ajoutant du curry noir lors de votre pétrissage.