La pizza torro rosso (pizza pesto et carpaccio de boeuf)
Préparation
PRÉPARATION DU PESTO
- Éplucher et peler les gousses d’ail.
- Mixer les feuilles de basilic hachées, le parmesan, les pignons de pin et les gousses d’ail.
- Ajouter l’huile d’olive au fur et à mesure et assaisonner avec sel et poivre selon votre convenance.
PRÉPARATION DE LA PIZZA
- Étaler le pâton jusqu’à obtenir un disque d’environ 29 cm de diamètre. Recouvrir la pâte de sauce tomate et de Mozzarella Valmartin®.
- Enfourner et laisser cuire environ 4 minutes à 320°C en surveillant la cuisson.
- À la sortie du four, parsemer la pizza de roquette et déposer délicatement les tranches de carpaccio.
- Agrémenter le tout avec le pesto à votre convenance.