Gregory Edel, plusieurs fois primé aux championnats de France et du monde des pizzaïolos, est l’ambassadeur de la marque Valmartin. Il répond à nos questions et nous explique son parcours et ses exigences.
Qu’est ce qui vous a donné envie de promouvoir et de défendre les produits Valmartin ?
Gregory Edel
Pour viser le graal, la pizza parfaite, il faut utiliser les meilleurs produits. Aussi, je travaille au quotidien avec les fromages Valmartin qui correspondent exactement à mes attentes. Je peux ainsi offrir à mes clients des pizzas exceptionnelles.
Vous avez été conquis notamment par le râpé et la mozzarella Valmartin.
Gregory Edel
Oui, à juste titre ! Mes pizzérias sont équipées de fours à gaz, électriques et à bois. Pourtant, quel que soit le type de cuisson, le résultat est parfait, à la hauteur de mes espérance. Et surtout sans surprise car le produit reste identique. La mozzarella, par exemple, cuit uniformément, et ce sans mettre nécessairement beaucoup de produit. Elle fond bien et ne brûle jamais !
Le passionné que vous êtes a sans doute quelques recettes à nous faire partager ?
Gregory Edel
Bien sûr ! Régulièrement, je vous proposerai :
- des astuces sur la pizza ;
- des recettes italiennes ;
- des vidéos.
Vous pourrez également me retrouver tout au long de l’année sur les nombreux salons culinaires et gastronomiques français.