Le Végé Burger

Préparation

La sauce :

Délayer le yaourt avec le jus de citron, 1 pincée de sel et la moutarde à l’ancienne.

Le steak :

Faire cuire le riz et les lentilles sans assaisonnement.

Émincer le demi-oignon et le faire suer dans une poêle de l’huile d’arachide.

Couper la rondelle de betterave en petits dés et les faire revenir avec l’émincé d’oignon.

Ajouter le cumin, le piment d’Espelette et faire cuire la préparation à feux doux pendant 5 minutes.

Écraser les lentilles dans un bol et ajouter le riz.

Mélanger et saler.

Ajouter les dés de betterave, l’oignon, le persil plat, la sauce soja et les morceaux de cheddar Arla®.

Façonner le steak.

Mettre la farine dans une assiette et enrober le steak.

Faire cuire le steak dans 1 cuillère à café d’huile d’arachide pendant 2 minutes de chaque côté.

Déposer 2 tranches de cheddar Arla® sur le steak et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

Le montage :

Couper le pain en deux et le faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre.

Napper le pain de sauce au yaourt puis déposer la laitue, les rondelles de tomate, le steak avec le cheddar fondu et les tranches d’avocat.

Recouvrer du chapeau et déguster.