Au sommaire : Le Labo’ : Tendances Food… Les ingrédients à la mode Les secrets de la Mozzarella Interview : Poulaillon et Valmartin® Un mariage réussi Les recettes de Greg Découvrez le Fromag’ 4 en cliquant ICI
Mois : novembre 2016
Poulaillon et Valmartin : un mariage réussi
Les habitudes alimentaires françaises ont connu un fort bouleversement ces dernières décennies. Le snacking fait ainsi partie d’un nouveau marché en constante évolution. Parmi les enseignes qui offrent aux consommateurs des produits permettant de se restaurer rapidement, Poulaillon a élaboré dans ses ateliers gourmands de savoureuses recettes snacking. Les encas, les collations informelles ou les […]
L’actualité des marchés laitiers
Surproduction de lait, manifestations des producteurs laitiers français, prix des produits transformés qui repartent à la hausse… Quelle est l’actualité sur les marchés et quels impacts sur les produits Valmartin ? Les dernières démonstrations des producteurs laitiers en France ont à nouveau mise en lumière leurs difficultés à faire face à des prix de lait […]
Les tendances Food
Le Fromage : Source de plaisir et d’inspiration… Présenté sur une planche ou encore proposé sur canapés, l’emmental est le complice idéal et délicieux d’un apéro, d’un déjeuner. La mozzarella, en version fondue, ou gratinée sur du pain chaud, est, quant à elle, la star gourmande des cocktails dînatoires qui régale toutes les papilles. Autant […]
Les secrets de la mozzarella
La mozzarella, fromage frais à pâte filée, est une spécialité traditionnelle italienne produite principalement au centre et au sud du pays à partir de lait de bufflonne. On trouve les premières traces du terme « mozzarella » au XIIe siècle : les moines du Monastère de San Lorenzo in Capua offraient aux pèlerins du pain accompagné d’un […]